Publicado hoy en New England Journal of Medicine: http://content.nejm.org/cgi/reprint/359/3/229.pdfEs un ensayo clínico comparando 3 tipos de dieta para perder peso: 2 de ellas con restricción calórica: una baja en grasa, otra "mediterranea". La tercera sin restricción calórica, pero baja en carbohidratos.
La mayor pérdida: dieta baja en carbohidratos, aún sin restricción calórica (azul en el gráfico).
La menor pérdida: dieta baja en grasas, aún con restricción calórica (rojo en el gráfico).
La más equlibrada, y casi igual que la dieta baja en carbohidratos tras 2 años: dieta mediterránea.
Es decir: las grasas no engordan! son los carbohidratos??
No deja de ser curioso.
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